Ловля раков на Дону осенью

Раки на Дону. Как изобличать и уваривать раков.

Раки являются одним из самых изысканных деликатесов Донского края.  Их подают в приличных ресторанах бери Левбердоне, вот время  юбилейных мероприятий,  ими угощают важных гостей. Живых раков  можно купить во сыром виде на рынках, а по времени приготовить на домашних условиях и повинность к пиву во время  застолья с друзьями. А можно равным образом заказать вареных раков не без; доставкой в дом сиречь к отплывающему теплоходу до сего времени тепленькими.

Но на этом месте мы остановимся подробно получи процессе их ловли на естественных водоемах и приготоления в домашних или полевых условиях.  Из множества существующих способов  ловли раков,  мы рассмотрим преимущественно универсальные с них,  не требующие  никаких технических средств, т. е. ловлю  раков голыми руками. Конечно, удобнее  для сего использовать   раколовки,  волокуши, бредни и  т.п.  Однако их может не остаться под рукой. А залавливание голыми руками интереснее,  азартнее и больше  напоминает дуэль, где у каждой стороны есть шанс. Однако, вначале нужно решить двойка главных вопроса: время да место?

Существует распространенное мнение, почто раков дозволительно ловить да есть всего-навсего в те месяцы, во названии которых нет буквы «р», т.е с мая по серпень. Но сие не достанет точный ориентир.  Во первых, потому, что-то у раков  на  нижнем Дону в мае и начале июня единаче не заканчивается ежегодный движение воспроизводства потомства. В сие время у самок подо хвостом alias шейкой находится   икра, с которой для середине июня вылупляются  да затем разбегаются маленькие рачата. Когда попадается икряная пава , то, заботясь о будущих уловах, ее приходится пускать назад во воду, извиняясь за интерес. Результативность подобный ловли невысока, т.к. самки занимают соль земли места, т.е. ближе ко берегу, идеже вода теплее.

В конце сентября вода во Дону уже прохладная и протяжно в ней сидеть малограмотный комфортно, учитывая то, сколько процесс может занять немалое время. Подле этом во людных водоемах, как закон, большинство доступных мест - уже опустошены. Поэтому оптимальное время ловли раков руками с середины июня по части середину сентября.

Теперь о выборе места.  Очевидно, речь безграмотный идет касательно пристрелянных местах, которые  Вы известны как собственная квартира. Представим себе неизвестный  водоем, на котором согласно отзывам  другими словами из общих соображений  раки могут быть.  Искать раков можно и по дну во прибрежных камышах, и в придонной траве, равно в норах,  шаря по мнению дну руками и выискивая зверя наощупь. При этом нужно у кого есть ввиду, который,  чем глубже дно, тем крупнее канцер. Поэтому  вслед за хорошим на четвереньках придется проныривать , набирая на легкие покрупнее воздуха.

Итак, шаря руками в соответствии с дну, когда-когда Вы нащупаете нечто твердое, нужно скупать, выныривать, напротив потом мерекать, что из-за добыча попалась. Это может быть равным образом крупная мидия, и песчаник , а может быть равно рак. Кабы коснуться его  неосторожно, так скорее просто-напросто рак убежит.

Более рациональной  и результативной является траление раков на норах, – в его естественных жилищах. Но про этого их вначале нужно  найти. Пользу кого нор нужен твердый левкас. В песке или иле нору далеко не выроешь, т.к. она абие будет разрушена течением. Вроде найти пространство с твердым грунтом? В навечерие всего, сообразно изгибу русла реки. Благодаря этому река меняет направление русла? Потому, сколько на ее пути встречается твердый грунт!  А спирт , как единожды и нужен ракам ради устройства нор!

Итак, Вы находитесь  на изгибе реки, нате внутреннем ее берегу. Вас нужно взять  с из себя целлофановый мешочек для добычи, желательно изо плотного материала. Кулек позволительно положить во плавки, ради обе рычаги были свободны. Желательно кто наделен с на вывеску также стеклянную  маску, закрывающую глаза да нос. Возлюбленная позволяет чуть-чуть ориентироваться  даже в мутной воде, однако также защищает от  воды нос. Ваша сестра заходите на воду равным образом начинаете  шарить дно объединение диагонали, т.е. вдоль берега, постепенно набирая глубину. Вам ищете опечек – малый обрыв держи дне, тот или другой неизбежно случается там, идеже имеется  твердый грунт.

Когда опечек найден, начинаете обшаривать его руками во поиске рачьих нор. Важнецки, если кипяток хоть несколько прозрачная. Позднее их не возбраняется увидеть глазами.  Около каждой норки позволяется увидеть ее хозяина, сидящего у входа, скрестив пассатижи . Вот после этого и нужно его овладевать. Но разве, он увидит Вас первым, то непредотвратимо юркнет во норку. Позднее нужно шибануть руку на нору да взять его там.  Да, бывают норы настолько глубокие, что засовывая руку по части плечо, однако равно отнюдь не достаешь  предварительно конца. На таких норах обычно сидят самые крупные раки. Же столь глубокая нора - это скоренько исключение, нежели правило.

Итак, ваша сестра засунули руку в нору и ощущаете, что рак-богомол там. Его нужно завладевать, а некто не дается.  А на конце норка ссужается. На этом месте начинается соревнование не получи и распишись жизнь, но на успение. Для рака! Он сидит в норе клешнями ко выходу, встречая противника в фас. Вы можете ухватить его только из-за клешни. Подле этом имеет принципиальное значение ухватить  его непременно ради обе клешни. Тогда, некто Ваш!  Коли потащите всего лишь за одну клешню, ведь  с ней и останетесь. Раки совсем нечего делать отдают одну клешню на обмен возьми жизнь.

Вот эдак, переходя через норки для норке, Вам в борьбе с раками  собираете урожай.  Что верно , от борьбы вода мутнеет,  и поступать приходится наощупь. Средняя эффективность такой ловли – одиночный рак следовать нырок. Иногда , что вслед одно опускание достаешь равным образом 2-х раков, а иногда и ни аза. Был, как-то раз случай, от случая к случаю в конце сентября ми удавалось согласно дну набросать в среднем по 5 раков после нырок.  Но это верней исключение, нежели правило.

Добыча как правило укладываяся на кулек, кой хранится во плавках. Согласно мере его наполнения, не возбраняется вылезти в берег  и поменять тару. Бывает, сколько в норах попадаются бычки и налимы, но сие редкость. Настоящими хозяевами нур являются раки.

Конечно, удобно ловит раков во известных водоемах, дно  которого знаешь по памяти, в томик числе равно все норы. Для меня таковым является Голубое озеро в районе 29 линии Ростова-на-Дону, где долгое время пришлось работать. После этого я часом для друзей устраивал такие шоу: я давал им бубен, укроп да соль да говорил: давайте варить раков. В отповедь – недоумение: а идеже же раки? Ответ: раки в озере, я пойду их немедленно ловить, да Вы - соберите лучина , разведите теплин`а, варите воду и когда-когда вода закипит, то позовете меня. Раки будут! Да действительно, монотонно через настил часа для моменту закипания воды, моя персона приносил 2-3 десятка раков.

Важным моментом является также эксплуатация приготовления раков. Как кипятить в жидкости раков? Движение обычный, же имеет галерея особенностей. В навечерие всего, должен, чтобы раки были живые. В мертвом состоянии, раки выделяю ядовитое вещество, который аспидски опасен с целью человека! В дальнейшем варки раки меняют цветик с зеленого на червонный. При этом важно, чтоб хвост гроб был поджат к туловищу. Это происходит в результате инстинктивного сокращения мышц живого рака присутствие варке. Кабы хвост красного вареного водка не поджат к туловищу, его паче выбросить, т.к. он был мертв уже до  кипячения!

Существует множество рецептов, как  приготовить раков наилучшим образов. Рядом этом многократно спорят: сыпать ли их в холодную или горячую воду, класть укроп прежде или на конце варки, сколько времени   варить равным образом т.п. Автор на основании личного опыта считаю важным следующее: к того, так чтобы хорошо состряпать раков необходимо осуществить 3 условия:  

         1) воду во меру засолить – сидячка ложка не без; небольшой горкой на литр воды,

         2) всенепременно должен присутствовать укроп, почем и от случая к случаю его укладывать в черепушка – никак не важно,  

         3) раки должны остыть вкупе с водой.

Все остальное - не существенно!

И понятно, раки полегче всего предлагать с пивом! Раки равным образом пиво для Дону существуют  совокупно в неразрывной связи. Когда-никогда есть пиво, мечтаешь о раках! Когда принимать раки - бежишь из-за пивом!

Существуют да другие экзотические рецепты сборы раков, на выдержку, когда на котел из вареными раками добавляют красненькое вино изо расчета 100 грамм в литр воды, а также  столовую ложку  сметаны в каждый литр. Вкус стало быть действительно изысканный.

Впрочем рачье плоть является всего только нежной инертной основой, принимающей вкус рассола во котором оно варится. Сие создает уместительный простор в целях творчества равным образом экспериментов. Беспременно бывалые раколовы знают избыток и других рецептов сборы этого деликатеса. Буду радешенек, если кто такой нибудь поделится своим опытом по электронке и будь по-вашему разместить их рецепты на этой странице.

И к концу, главный вопрос: что на раках дозволено есть? Отклик простой: совершенно, кроме панциря! Самое простое и доступное  - сие шейка иначе говоря хвост. Отделяете шейку ото рака, дальше очищаете с панциря равно пробуете куда нежную, изысканную на вкус  мякоть, несильно запивая пивом. Затем  аналогичным образом поступаете с клешнями. Потом на дело могут пойти множественный лапки. После этого мякоть позволено высасывать, помогая процессу зубами. И в конечном счете , основное тело: снимите броня , уберите целое, что малограмотный нравится равно ешьте всё-таки, что осталось. Мякоть имеет светло невежда нежный  цвет.

Помнится,  во промежуток времени морского круиза по Карибским островам в команде круизного лайнера  был юнец украинец  по имени Андрей из Херсона, выполнявший функция помощника официанта. Он помогал нам разобраться в обширном меню, написанном на 7 языках народов мира, середи которых отнюдь не было, ко сожалению, русского. Во промежуток времени одного изо торжественных обедов нам подали шейки заморских то ли омаров, в таком случае ли лангустов, то ли лобстеров, -  и челядинец  лично вместе с помощью замысловатого инструмента разделывал этого зверя, чтобы проявить нам, что-нибудь здесь нужно есть. Образина его сияло от предвкушения того, как бы мы должны удивиться изысканности блюда.  Непринужденно, мы улыбались, подбирая восторженные восклицания получи английском. 

Потом мы сказал Андрею, что на Днепре в его Родине, наверняка в свою очередь есть раки, и возлюбленный знает их вкус. И да мы с тобой с ним вместе сошлись во мнении, который по сравнению с нашими раками здешние омары, лобстеры, лангусты – фуфло!

http://www.turism.irnd.ru/page301.html

Раздел: Это занятно Опубликовано: 05 09, 2017

744 2 993
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: