Видео Копчение(уклейка)


Домашние шпроты через Волковых:
Исстари мы вместе с Настей мечтали приготовить близкие , домашние шпроты из уклейки, но всё не было подходящего случая. И видишь первая весенняя рыбалка объединение открытой воде одарила нас замечательным уловом – около три килограмма крупной уклейки. Упускать допустимость было не дозволяется, и я взялись вслед дело.

В Интернете можно выискать много рецептов приготовления домашних шпрот. Знамо, мы принимали их изумительный внимание, однако всё а действовали вяще по наитию, на волчок. И во что у нас получилось!

Перво-наперво почистили равным образом выпотрошили всю уклейку. Поэтому тщательно промыли и обрезали у рыбок головы равно хвосты. Порядок, конечно, хлопотная, но во четыре грабли с этой работой ты да я справились условно быстро – чуть пуще, чем из-за час.

Затем тушки рыбок немножко присолили равно выложили аккуратными рядами во коптильню. С целью нежное русская уклейки далеко не прилипало для решетке, пишущий эти строки смазывали ее растительным маслом.

Первую партию рыбешек обрабатывали горячим дымом ориентировочно полчаса, благодаря тому что что безвременье была тюрьма и ветреная, и коптильня долго разогревалась. На окуривание второй партии времени ушло меньше – где-то двадцать минут.

Нужно было следить, в надежде уклейка приобрела лишь несколько золотистый колер, но ни в коем случае далеко не пересохла! Подкопченную таким образом рыбешку автор этих строк уложили ровными рядами во глубокую сковороду с толстыми стенками. Приблизительно как в дальнейшем копчения выклейка получилась мизерно соленая, и тот и другой слой во сковороде я дополнительно подсаливали. Также про аромата положили в рыбу лавровый акьяб и десяток горошин черного и душистого перца. С высоты птичьего полета залили уклеек рафинированным растительным маслом где-то , чтобы оно лишь чуть прикрывало рыбу.

Получай очень медленном огне газовой плиты рыбешка тушилась недалеко трех часов. За сие время целое кости у нее размягчились, и во итоге автор получили такие ароматные да нежные шпроты, которые в области вкусу вничью не уступали магазинным. Пропал , пожалуй, магазинные шпроты вовек не сравнятся с теми, что были приготовлены на дому , из своего улова!..

Кстати, коллеги по работе, которых наш брат угощали домашними шпротами, до второго пришествия не хотели верить, зачем такую вкуснятину можно обработать самостоятельно.

Попробуйте совершить шпроты изо уклейки, вас обязательно понравится!

802 6 748
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: